Tan importante como incluir una serie de alimentos en nuestra dieta diaria es la hora en la que los ingerimos. As? lo asegura la catedr?tica de Fisiolog?a de la Universidad de Extremadura Carmen Barriga, especialista en Crononutrici?n, que recomienda a las personas que padecen insomnio y a las que les cuesta conciliar el sue?o tomar antes de dormir un vaso de leche caliente con una cucharada de az?car y unas galletas.
Esta f?rmula, seg?n explica Barriga, es la combinaci?n perfecta, ya que tanto los cereales como la leche son alimentos ricos en tript?fano, el amino?cido encargado en nuestro organismo de sintetizar la hormona melatonina, sustancia implicada en la inducci?n al sue?o.
Pero no es el ?nico alimento que puede ayudar a conciliar el sue?o por la noche. De hecho, todos los alimentos que contienen tript?fano, o incluso serotonina o melatonina, son id?neos para tomarlos al anochecer o en la cena. As?, los pl?tanos, las cerezas, los cereales, el tomate, la lechuga, el pescado, los frutos secos o los frutos rojos pueden ayudar a dormir bien y obtener un sue?o m?s reparador. Por el contrario, debe evitarse en las ?ltimas horas del d?a frutas ricas en vitamina C como la naranja o el kiwi, bebidas como el t? o el caf? o carnes rojas y embutidos ricos en tiroxina, «un amino?cido precursor de las catelocaminas y dopaminas que son las que nos hacen estar despiertos» afirma la investigadora. Estos productos es recomendable consumirlos durante la ma?ana.
El Grupo de Neuroinmunofisiolog?a y Crononutrici?n de la Universidad de Extremadura lleva a?os estudiando temas de Crononutrici?n, la disciplina que se encarga de analizar c?mo afectan determinados elementos presentes en los alimentos a nuestros ritmos biol?gicos, en especial al ritmo sue?o/vigilia. Actualmente se centra en intentar a trav?s de la nutrici?n actuar sobre los problemas de insomnio en las personas mayores, en las que los niveles de melatonina son pr?cticamente inexistentes. Paralelamente, se est? llevando a cabo investigaciones en el campo nutrac?utico para la comercializaci?n de un producto concentrado a base de cerezas del valle del jerte con propiedades diet?ticas y medicinales. Este compuesto presenta propiedades preventivas y terap?uticas frente al insomnio, el estr?s oxidativo y la depresi?n.